po’ di formaggio possono aiutare a trattenere l’umidità.
Anche in questo caso, la cottura eccessiva è uno degli errori più comuni.
Polpette senza uova
L’uovo non è sempre indispensabile. In alcune ricette è possibile ottenere un composto stabile utilizzando pane ammollato, patate schiacciate o altri ingredienti leganti.
La quantità necessaria dipende dalla carne e dalla ricetta scelta.
È importante aggiungere gli ingredienti gradualmente fino a ottenere un composto che possa essere modellato facilmente.
Cosa fare se l’impasto è troppo morbido
Se non riesci a formare le polpette, evita di aggiungere
