consiste nel conservare le foglie di basilico alternandole a strati di sale. Per ottenere un buon risultato, è importante lavarle delicatamente e asciugarle molto bene, tamponandole con un panno pulito o con carta da cucina.
Sistemate uno strato di sale grosso sul fondo di un barattolo di vetro pulito e perfettamente asciutto. Alternate le foglie di basilico con altri strati di sale, premendo leggermente e terminando con uno strato abbondante che le ricopra completamente.
Chiudete il barattolo e conservatelo in frigorifero. Quando vi serviranno, prelevate soltanto le foglie necessarie ed
