un risultato diverso dalla classica pasta frolla: l’interno rimane piuttosto morbido, mentre la superficie diventa più asciutta durante la cottura. Per ottenere biscotti uniformi, conviene schiacciare leggermente l’impasto e mantenere lo stesso spessore per tutti.
La scelta della mela conta soprattutto per il gusto. Una varietà dolce, come la Fuji, permette di ottenere un sapore più gradevole senza aggiungere zucchero.
Ingredienti per circa 12 biscotti
- 200 g di mela, pesata dopo aver eliminato il torsolo
- 200 g di mandorle pelate e non salate
Facoltativo: un pizzico di cannella per profumare
