composti presenti nel gelso bianco
Le foglie del gelso bianco contengono diversi nutrienti e composti vegetali, tra cui aminoacidi, flavonoidi, vitamine e minerali. Tra questi vengono comunemente citati calcio, potassio, fosforo, zinco e ferro.
Il gelso bianco contiene inoltre resveratrolo e altri composti antiossidanti. Queste sostanze sono oggetto di numerosi studi per il loro possibile ruolo nella protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Gelso bianco e glicemia
Uno dei composti più studiati nelle foglie di gelso bianco è la 1-deossinojirimicina (DNJ), una sostanza che può interferire con alcuni enzimi coinvolti
