Foglie di cappero: proprietà, benefici e come utilizzarle in cucina

Quando si parla di capperi, si pensa subito ai celebri boccioli utilizzati per insaporire numerose ricette della cucina mediterranea. Tuttavia, anche le foglie di cappero possono essere utilizzate in cucina e sono apprezzate in alcune tradizioni gastronomiche per il loro sapore caratteristico.

La pianta del cappero (Capparis spinosa) cresce soprattutto nelle regioni dal clima caldo e secco, spesso tra le rocce e sui terreni aridi. I boccioli, i frutti e, in alcune preparazioni tradizionali, le foglie vengono impiegati per arricchire