Bok choy: proprietà, benefici e come cucinare il cavolo cinese

Il bok choy, conosciuto anche come cavolo cinese o pak choi, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle crucifere, la stessa di broccoli, cavolfiori e cavoli. Molto utilizzato nella cucina asiatica, si distingue per il sapore delicato, i gambi croccanti e le foglie tenere.

È un ortaggio poco calorico e ricco di acqua, che apporta vitamine A, C e K, oltre a minerali come calcio e potassio. Contiene anche composti antiossidanti tipici delle crucifere, che lo rendono un ingrediente interessante