Biricoccolo: caratteristiche, proprietà e come gustare questo antico frutto

Nel ricco patrimonio agricolo italiano si nascondono molti tesori, tra cui il biricoccolo (Prunus dasycarpa), un frutto poco conosciuto che merita di essere riscoperto e apprezzato per le sue caratteristiche, il suo gusto e la sua versatilità in cucina.

Il biricoccolo, conosciuto anche come susincocco, è un frutto appartenente al genere Prunus. È caratterizzato da una forma generalmente tondeggiante e da una buccia che può assumere tonalità dal giallo-arancio fino al rosso intenso. La polpa è succosa, dolce e profumata, caratteristiche