Ecco sette aspetti nutrizionali da conoscere, distinguendo i benefici documentati dalle affermazioni che richiedono maggiore cautela.
1. Ricche di nutrienti
Le uova contengono proteine complete, cioè con tutti gli aminoacidi essenziali, e sono una fonte di vitamine e minerali. Tra i nutrienti presenti troviamo le vitamine A, B2, B5, B12 ed E, oltre a fosforo e selenio.
Il tuorlo contiene anche colina, importante per il funzionamento del sistema nervoso e per numerosi processi cellulari. La composizione nutrizionale varia in base alla dimensione dell’uovo e all’alimentazione della gallina, ma nel complesso
