uova e farina tengono insieme gli strati. La mozzarella dona la parte filante e il prosciutto cotto aggiunge sapore.
Il segreto per ottenere un buon risultato è soprattutto controllare l’umidità: patate ben scolate, mozzarella asciutta e verdure eventualmente già cotte permettono di evitare una torta acquosa.
La ricetta può essere facilmente personalizzata sostituendo il prosciutto con verdure, utilizzando scamorza al posto della mozzarella oppure modificando il tipo di formaggio grattugiato.
Servita tiepida e accompagnata da un contorno di verdure, può diventare un piatto unico pratico per il pranzo o la
