invece praticamente assenti, quindi aggiungere un contorno rende il pasto più completo.
Si può eliminare la farina?
La farina contribuisce a rendere più stabile il composto di uova e latte.
Eliminandola completamente si ottiene una preparazione più vicina a una frittata al forno con patate.
È possibile farlo, ma la consistenza finale sarà diversa.
Versione senza glutine
Per una versione senza glutine è possibile sostituire la farina 00 con una miscela adatta oppure con una quantità equivalente di amido compatibile con la ricetta.
Bisogna inoltre controllare che:
- lievito istantaneo;
- prosciutto
