fibra e grassi insaturi senza bisogno di attribuirgli proprietà medicinali.
Conclusione
Il gelso bianco, o Morus alba, è una pianta interessante sia dal punto di vista alimentare sia per la lunga tradizione legata all’utilizzo delle sue foglie.
I frutti apportano soprattutto acqua, carboidrati, fibra, vitamina C e diversi composti vegetali, mentre le foglie contengono sostanze come la 1-deossinojirimicina, studiata per il possibile effetto sulla digestione dei carboidrati.
Alcuni estratti standardizzati di foglie hanno mostrato risultati interessanti sulla risposta glicemica dopo i pasti, ma questo non significa che una tisana domestica
