ma i risultati non sono abbastanza uniformi da considerare la cannella un trattamento medico.
Cassia e Ceylon: non tutta la cannella è uguale
Le due forme più conosciute sono:
- Cannella di Ceylon, Cinnamomum verum;
- Cannella Cassia, che comprende diverse specie commerciali del genere Cinnamomum.
La Cassia contiene generalmente più cumarina, una sostanza che in quantità elevate e assunta regolarmente può rappresentare un problema soprattutto per il fegato.
Per un uso culinario frequente e in quantità moderate, la cannella di Ceylon viene spesso preferita proprio perché tende a contenere meno cumarina.
