mela succosa e interrompi la cottura quando il centro è ancora leggermente morbido.
Perché si rompono?
Non contenendo uova e grandi quantità di grassi, possono risultare più fragili rispetto a biscotti tradizionali.
Lasciar riposare l’impasto prima della cottura e aspettare qualche minuto prima di spostare i biscotti appena sfornati può aiutare.
Perché diventano troppo duri?
Le cause più comuni sono:
- cottura eccessiva;
- troppa farina d’avena;
- poca mela;
- biscotti troppo sottili.
Conservazione
A causa della presenza della mela, questi biscotti tendono a essere più umidi dei biscotti secchi tradizionali.
È preferibile
