croccante
Questa ricetta tende naturalmente a produrre biscotti morbidi.
Per una consistenza più croccante si può:
- formarli più sottili;
- ridurre leggermente la quantità di mela;
- prolungare la cottura di qualche minuto a temperatura leggermente più bassa;
- lasciarli raffreddare completamente su una griglia.
Versione più morbida
Utilizza una mela grande e non cuocere eccessivamente.
Perché i biscotti si rompono?
La ricetta non contiene uova né una grande quantità di grassi, quindi la struttura può essere più fragile.
Lasciare riposare l’impasto e far raffreddare i biscotti prima di spostarli può aiutare.
