e può aumentare il rischio di contaminazione se l’acqua favorisce il passaggio di microrganismi attraverso il guscio.
Versione senza uovo
È possibile preparare una salsa all’avocado anche senza uovo.
Una variante semplice può includere:
- 1 avocado maturo;
- 1-2 cucchiai di yogurt naturale oppure bevanda vegetale densa;
- succo di limone;
- sale;
- pepe;
- un cucchiaino di olio, se desiderato.
Versione vegana
Per una versione completamente vegetale si può usare:
- avocado;
- bevanda di soia non zuccherata;
- olio;
- limone;
- sale.
La bevanda di soia aiuta a creare un’emulsione grazie alle proteine presenti.
