1. Preparare gli ingredienti
Utilizza un avocado maturo ma non troppo molle. La polpa dovrebbe cedere leggermente alla pressione ma non avere odore o parti deteriorate.
Taglialo, elimina il nocciolo e preleva la polpa.
2. Preparare la base
Metti nel bicchiere del frullatore a immersione l’uovo pastorizzato, l’olio e il sale.
È preferibile utilizzare un contenitore alto e stretto.
3. Emulsionare
Inserisci il frullatore sul fondo del contenitore e inizia a frullare senza muoverlo per alcuni secondi.
Quando il composto inizia ad addensarsi, solleva lentamente il frullatore per incorporare il
