a impatto glicemico nullo. Può comunque rientrare in un’alimentazione equilibrata, anche quando è necessario controllare i carboidrati, adattando le porzioni.
Le sue fibre possono contribuire alla sazietà, alla normale funzione intestinale e, nel contesto di una dieta adeguata, al controllo del profilo lipidico.
I polifenoli presenti mostrano attività antiossidante, ma non esistono prove sufficienti per attribuire alla carruba effetti anticancro, dimagranti o terapeutici specifici.
Può essere utilizzata in yogurt, bevande, biscotti, torte, pancake e numerose altre ricette, spesso permettendo di ridurre parte dello zucchero aggiunto grazie alla sua naturale dolcezza.
