Il carrubo può far parte di una dieta equilibrata, ma non è un “superfood” capace da solo di prevenire malattie, curare il diabete o proteggere dai tumori.
Che cos’è il carrubo?
Il carrubo appartiene alla famiglia delle Fabaceae ed è particolarmente diffuso nell’area mediterranea. Produce lunghi baccelli che, con la maturazione, diventano marroni e sviluppano un sapore naturalmente dolce.
La parte alimentare più utilizzata è soprattutto la polpa del baccello, che può essere essiccata e macinata per ottenere la comune polvere o farina di carruba.
