vitamina B1, ferro, magnesio, potassio, fosforo, rame e manganese.
Il loro contenuto di fibre e proteine può favorire la sazietà e rendere i pasti più completi, mentre il consumo regolare di legumi può inserirsi in uno stile alimentare favorevole alla salute cardiovascolare e metabolica.
Non è però corretto attribuire alle fave proprietà che non sono dimostrate. Non fanno bruciare grasso, non aumentano l’idratazione semplicemente grazie al potassio, non prevengono da sole l’osteoporosi e non curano anemia, diabete o problemi neurologici.
La precauzione più importante riguarda il deficit di G6PD: per
