molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.
L’uovo e il Parmigiano aiutano a legare e insaporire il composto, mentre il pangrattato deve essere aggiunto gradualmente per evitare polpette troppo asciutte.
La cottura al forno permette di utilizzare una quantità moderata di olio e ottenere comunque una superficie dorata, soprattutto se le polpette vengono distanziate bene e leggermente spennellate.
La ricetta può inoltre essere adattata facilmente con erbe aromatiche, spezie, formaggi, legumi o alternative senza glutine e senza ingredienti animali.
Preparandole con pochi accorgimenti, si ottengono polpette morbide all’interno, ben dorate
