e non acquoso è importante gestire bene soprattutto le zucchine, che contengono molta acqua.
Ingredienti
- 2 patate medie;
- 2 zucchine medie;
- 1 cipolla piccola;
- 1-2 spicchi d’aglio, secondo il gusto;
- 1 uovo;
- circa 50-60 g di pangrattato, più quello eventualmente necessario;
- 30-40 g di Parmigiano grattugiato;
- sale quanto basta;
- pepe nero quanto basta;
- olio extravergine d’oliva quanto basta;
- prezzemolo fresco tritato, facoltativo.
Un passaggio importante: cuocere prima le patate
Per questa ricetta le patate non dovrebbero essere inserite crude a cubetti direttamente nel composto. In questo modo rischierebbero di restare
