diverse, ma non sono equivalenti alla marmellata tradizionale e la conservazione cambia.
Miele al posto dello zucchero?
Il miele apporta comunque zuccheri e non rende la marmellata “senza zucchero”.
Sciroppo d’acero?
Vale lo stesso principio.
Dolcificanti intensivi
Possono ridurre le calorie, ma non svolgono la stessa funzione tecnologica dello zucchero nella gelificazione e conservazione.
Come utilizzare la marmellata
Può essere servita con:
- pane tostato;
- fette biscottate;
- yogurt;
- ricotta;
- pancake;
- crostate;
- biscotti;
- formaggi.
Con yogurt greco
Una piccola quantità può aggiungere acidità e aroma.
Con ricotta
Il sapore dolce-acidulo si abbina
