senza aggiungere zucchero, miele o sciroppi può essere definita “senza zuccheri aggiunti”, ma non “senza zucchero”, perché le mele contengono naturalmente glucosio, fruttosio e altri zuccheri.
Anche la conservazione merita attenzione. Versare il composto bollente in un barattolo e creare il sottovuoto non rende automaticamente sicura una conserva destinata alla dispensa. La versione descritta qui è pensata soprattutto come composta da conservare in frigorifero o congelare.
Ingredienti
- 1 kg di mele mature;
- succo di 1-2 limoni, in base al gusto;
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato in superficie e
