Non esistono “ormoni curativi del pancreas” che raddoppiano semplicemente mangiando burro di arachidi venti minuti prima di un pasto.
Da dove può nascere questa idea?
In alcuni studi si è osservato che assumere proteine, grassi o specifici nutrienti prima di un pasto ricco di carboidrati può modificare la risposta glicemica e la secrezione di ormoni intestinali come GLP-1.
GLP-1
Il GLP-1 è un ormone intestinale coinvolto nella regolazione della glicemia, dell’insulina, dello svuotamento gastrico e della sazietà.
Non è un “ormone curativo”
Definirlo così sarebbe scorretto.
