piatti o altri prodotti domestici non devono essere utilizzati per lavare gli alimenti.
Come prelevare la scorza
Puoi utilizzare:
- un pelapatate;
- un coltellino affilato;
- una grattugia a fori larghi, se poi si procede direttamente all’essiccazione.
Cerca di evitare quanto possibile la parte bianca sottostante.
Tagliare la scorza in pezzi piccoli
Strisce sottili e pezzi di dimensioni simili asciugano più rapidamente e in modo più uniforme rispetto a grandi pezzi spessi.
Il passaggio decisivo non è la macinazione, ma l’essiccazione: la scorza deve diventare completamente secca e fragile prima di essere
