gambi?
I germogli più teneri possono essere utilizzati, mentre le parti più dure e fibrose vengono generalmente eliminate.
Posso mangiarli crudi?
Tradizionalmente vengono consumati cotti.
La cottura migliora consistenza e gradevolezza.
Quanto devono cuocere?
Dipende dalla tenerezza delle foglie e dalla ricetta. È sufficiente cuocerli fino a quando diventano morbidi senza prolungare inutilmente la cottura.
Posso usare l’acqua di cottura?
Sì, soprattutto nelle minestre.
Si possono congelare?
Sì, preferibilmente dopo una breve sbollentatura e un’accurata scolatura.
Possono essere mangiati in gravidanza?
Generalmente sì, purché siano ben lavati e preparati in
