Verdure e glicemia: quali possono avere un impatto maggiore e come consumarle

Quando si pensa a un’alimentazione sana, le verdure vengono quasi sempre considerate alimenti “sicuri”. E nella maggior parte dei casi è davvero così.

Esistono però alcune verdure e alcuni ortaggi che, per il loro contenuto di amido o carboidrati, possono avere un impatto sulla glicemia maggiore rispetto ad altri. È un aspetto particolarmente importante per chi deve monitorare i livelli di zucchero nel sangue, ad esempio in caso di diabete o insulino-resistenza.

Patate

Tra gli alimenti vegetali con