può rimanere nel tratto gastrointestinale e successivamente essere espulsa.
Questo elemento è importante perché, per molte specie di pesce, l’intestino viene rimosso prima del consumo.
Molluschi e crostacei possono rappresentare un caso diverso
Con ostriche, cozze e alcuni altri molluschi la situazione cambia, perché spesso viene consumato l’intero organismo, compreso l’apparato digerente.
Di conseguenza, eventuali particelle presenti nel tratto gastrointestinale possono essere ingerite direttamente dal consumatore.
Anche per piccoli pesci mangiati interi vale un ragionamento simile.
Lo studio su ostriche, gamberi, granchi, calamari e sardine
Nello studio citato furono analizzati
