più corretto presentarlo come un dolce ispirato alla tradizione francese piuttosto che come una ricetta francese classica specifica. La sua struttura ricorda preparazioni come clafoutis e flognarde, nelle quali la frutta viene cotta all’interno di una pastella a base di latte e uova.
Per una versione più rustica si possono lasciare le mele a pezzi, mentre per una consistenza più uniforme si possono schiacciare dopo una breve cottura in padella.
Con un solo cucchiaino di zucchero aggiunto il risultato sarà delicatamente dolce, quindi è preferibile utilizzare mele mature e aromatiche.
