Portulaca: Proprietà, Valori Nutrizionali, Come Riconoscerla e Come Usarla in Cucina

La portulaca, conosciuta con il nome scientifico Portulaca oleracea, è una pianta spontanea molto diffusa anche in Italia. In diverse regioni viene chiamata con nomi popolari come porcellana, porcacchia o erba grassa.

Per molto tempo è stata considerata semplicemente un’erba infestante, ma in realtà le sue foglie carnose possono essere utilizzate anche in cucina, purché la pianta venga riconosciuta con certezza e raccolta in luoghi non contaminati.

Dal punto di vista nutrizionale contiene acqua, fibra, minerali, composti antiossidanti e